“美女總(zong)裁”“加盟經(jing)營專家”“神仙姐(jie)姐(jie)”是(shi)外界給予（871216.OC）董事(shi)長兼總(zong)經(jing)理尹(yin)峰(feng)的稱(cheng)號(hao)，作為《非你莫屬》Boss團的成員之一(yi)，尹(yin)峰(feng)活躍在熒幕，是(shi)有名的創業(ye)者。

咖啡之翼董(dong)事長兼總經理尹峰（wabei.cn配圖）

創立(li)16年(nian)后，尹峰(feng)帶著(zhu)咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)進軍資(zi)本市(shi)場。著(zhu)名(ming)主持(chi)人何炅、五八公司總裁兼CEO姚(yao)勁波、聚美(mei)優品創始人兼CEO陳歐、真(zhen)格基金、真(zhen)順基金、魯證新天使等(deng)知(zhi)名(ming)股東使咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)自帶話題屬性(xing)，從2016年(nian)11月(yue)(yue)30日提交掛(gua)牌申請材料到今年(nian)3月(yue)(yue)24日以“中國咖啡(fei)輕餐行業第一股”的(de)身份正式在掛(gua)牌轉讓，咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)邁入資(zi)本市(shi)場的(de)每一步都備受(shou)關注。

對(dui)于咖(ka)(ka)(ka)啡之(zhi)翼(yi)的發展，尹峰有著清(qing)晰的規劃。她對(dui)挖貝網表示，目前咖(ka)(ka)(ka)啡之(zhi)翼(yi)處于轉型階段(duan)，正構建自己的生態圈。未來(lai)將持續對(dui)標星(xing)巴克(ke)，希望借助(zhu)新三板資本的力量將咖(ka)(ka)(ka)啡之(zhi)翼(yi)打造(zao)成(cheng)一家偉大的、傳世的企業(ye)。

從朋友聚會的地方到近200家加盟店

何(he)炅其實是咖啡之翼的聯合創始人(ren)，而咖啡之翼創立初衷只是為了方便朋(peng)友(you)聚會(hui)。

早(zao)在咖啡(fei)之(zhi)翼創立之(zhi)前，國際貿易專(zhuan)業(ye)畢業(ye)的(de)尹(yin)峰還(huan)在中國包(bao)裝進出口湖南公司工(gong)作(zuo)的(de)時候，和何炅就已(yi)經是常泡在一(yi)起的(de)好朋友。“當(dang)時何老師還(huan)沒有現在這么忙，大家都有時間，基本(ben)每個周末(mo)都聚(ju)在一(yi)起，但(dan)苦(ku)于總是找不到合乎自己想法聚(ju)會場地(di)，于是想著(zhu)干(gan)脆自己弄一(yi)個地(di)方。‘咖啡(fei)之(zhi)翼’名字都是一(yi)起取的(de)。”

當時(shi)尹(yin)峰經常在(zai)國外(wai)跑，發現歐美城市社交最重(zhong)要的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個(ge)平(ping)臺就是(shi)咖(ka)啡館。“不是(shi)在(zai)咖(ka)啡館就是(shi)在(zai)去咖(ka)啡館的(de)(de)路上。”尹(yin)峰這樣形容(rong)歐洲人(ren)的(de)(de)社交生活(huo)。于是(shi)決定開一(yi)(yi)(yi)家咖(ka)啡館。“我們(men)想要一(yi)(yi)(yi)個(ge)可以待很(hen)長(chang)時(shi)間(jian)、功能性更全一(yi)(yi)(yi)點的(de)(de)地方，喝的(de)(de)東西(xi)很(hen)重(zhong)要，同時(shi)又(you)能有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)健康的(de)(de)、營養的(de)(de)、好(hao)看(kan)的(de)(de)輕餐，任(ren)何(he)時(shi)候下(xia)了班，沒(mei)事兒了大家都愿(yuan)意待的(de)(de)地方。何(he)老師那時(shi)候有(you)一(yi)(yi)(yi)句名言‘時(shi)間(jian)要浪費在(zai)美好(hao)的(de)(de)事物上’。”尹(yin)峰說道，“我們(men)當年推出一(yi)(yi)(yi)個(ge)概念叫CAFE咖(ka)餐廳，帶餐的(de)(de)咖(ka)啡館，其實它(ta)在(zai)歐美是(shi)個(ge)成熟模式。餐品以西(xi)餐為主，慢慢因為市場(chang)需求增加(jia)了一(yi)(yi)(yi)些(xie)中西(xi)融合料理(li)。在(zai)長(chang)沙做得(de)還(huan)蠻有(you)影響(xiang)力。”

影(ying)響力上來后，志(zhi)同(tong)道(dao)合的(de)人群(qun)自(zi)然匯集到咖啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼，形成(cheng)了在尹峰看來可能(neng)是最早(zao)的(de)一種社(she)群(qun)、圈(quan)子文化。“在咖啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼沒有所謂(wei)的(de)客(ke)戶、老板、明星之(zhi)(zhi)分，大家都(dou)是朋友(you)，彼此互(hu)動參與感很(hen)強。所以何老師還有類似‘在咖啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼你永遠不會孤單’等很(hen)多名言。”尹峰說道(dao)。

和客(ke)戶維(wei)(wei)持(chi)著很(hen)親近的(de)關系(xi)，也(ye)為(wei)(wei)咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)在(zai)長(chang)沙的(de)發展壯大提供了很(hen)多便(bian)利(li)。尹峰介紹道，“咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)后來(lai)還會做一些畫展、詩會、異域美食節甚至慈善活(huo)動(dong)等，湖南衛視等電視臺也(ye)常把咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)作為(wei)(wei)外場。在(zai)外界(jie)看來(lai)，咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)基本每(mei)個(ge)月甚至每(mei)個(ge)星期(qi)都(dou)在(zai)搞各種稀(xi)奇(qi)古怪、‘不務正(zheng)業’的(de)活(huo)動(dong)。其(qi)實這里面很(hen)多點子和資源都(dou)是源自和客(ke)戶的(de)互動(dong)，有點類似現在(zai)的(de)互聯網(wang)思維(wei)(wei)。”

但起步于長(chang)沙的(de)(de)咖(ka)啡之(zhi)翼并不是(shi)一個(ge)地域化特(te)(te)別明顯的(de)(de)品(pin)牌。“長(chang)沙人就覺(jue)得我們不是(shi)長(chang)沙人的(de)(de)店，做的(de)(de)挺洋范(fan)兒(er)的(de)(de)。而我們最早注(zhu)冊(ce)品(pin)牌也是(shi)在(zai)中國(guo)香港，然后再在(zai)國(guo)內加注(zhu)冊(ce)的(de)(de)，它的(de)(de)獨特(te)(te)氣質(zhi)讓很(hen)多人誤以為我們是(shi)泊來品(pin)。”這(zhe)為咖(ka)啡之(zhi)翼在(zai)全國(guo)范(fan)圍內的(de)(de)推廣復制打下了基(ji)礎。

2013年，咖啡之翼開(kai)放(fang)特(te)許授權加(jia)盟合作(zuo)。經過近3年的經營(ying)，目前擁有17家直(zhi)營(ying)店、近200家加(jia)盟店，覆蓋全(quan)國23個(ge)省、4個(ge)自治區、3個(ge)直(zhi)轄市、130多(duo)個(ge)城市。

“正因為咖(ka)啡之翼沒(mei)有(you)太強的地域障(zhang)礙，授權(quan)中心立足北京面向全中國(guo)(guo)輻射的時候，落地相(xiang)對(dui)(dui)比較輕(qing)松(song)。另外，我們想創造的是(shi)全中國(guo)(guo)的品牌，所以也會不斷(duan)地克(ke)服地域性，管理系統也是(shi)用了數十年(nian)時間一直(zhi)研究國(guo)(guo)際連鎖(suo)品牌。到目(mu)前(qian)為止，隨著(zhu)中國(guo)(guo)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群的崛起，我們的業務也越來越回(hui)歸(gui)偏咖(ka)啡、偏社交、偏用戶(hu)消(xiao)費(fei)升級(ji)。”尹(yin)峰對(dui)(dui)挖貝(bei)網介紹(shao)道。

從投“人”到投“公司”

準確的定位(wei)讓咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)在行業內享(xiang)有(you)美(mei)譽，何炅、姚勁波(bo)、陳(chen)歐、真格基(ji)金(jin)、真順(shun)基(ji)金(jin)等知名股東也讓咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)的品牌更(geng)為公眾熟知。

挖(wa)貝新三板研究院資料顯示，截(jie)止2016年12月31日(ri)，何炅直接持有咖啡(fei)之翼(yi)4%的股份，是其(qi)第4大股東；姚勁波、陳歐各自(zi)持股3%，位居其(qi)后。3人均擔任咖啡(fei)之翼(yi)董事。

咖啡之翼(yi)前十名股東情況（挖(wa)貝網wabei.cn配圖）

除了何炅是(shi)很早就認識的(de)(de)一(yi)起(qi)創業(ye)的(de)(de)伙伴，尹峰(feng)(feng)與(yu)姚勁(jing)波(bo)、陳歐等人私交也(ye)不錯。尹峰(feng)(feng)坦言，姚勁(jing)波(bo)、陳歐及后來的(de)(de)真格基金、真順基金的(de)(de)投資(zi)初期應該都是(shi)從(cong)“人”開始。

“姚勁(jing)波和(he)陳歐是在(zai)錄(lu)制《非(fei)(fei)你莫屬》早期(qi)時的(de)朋友。他們自己對媒體談及投資(zi)咖啡之翼的(de)原因時，幾(ji)乎都是說認可尹(yin)峰這(zhe)個人。第(di)(di)一因為(wei)(wei)說話(hua)辦事(shi)很(hen)靠(kao)譜；第(di)(di)二很(hen)執(zhi)著，做事(shi)非(fei)(fei)常認真投入(ru)，絕對不會輕易放棄；第(di)(di)三則是因為(wei)(wei)很(hen)有創(chuang)新意識，喜歡(huan)去挑戰和(he)顛覆一些(xie)東西。”

尹(yin)峰對用戶(hu)市場尤其對女(nv)性市場的(de)敏銳也是(shi)陳(chen)歐(ou)頗為(wei)(wei)欣賞的(de)一點(dian)，他認為(wei)(wei)，尹(yin)峰是(shi)一個總是(shi)與(yu)最新鮮消費群(qun)同步的(de)很(hen)棒的(de)產(chan)品(pin)經(jing)理。姚勁波(bo)更是(shi)非(fei)常(chang)看好餐(can)飲這個大(da)市場，欣賞尹(yin)峰重視數據沉(chen)淀和管(guan)理的(de)做法(fa)。

尹(yin)峰(feng)與真順基(ji)金(jin)合(he)伙人李祝(zhu)捷相(xiang)識(shi)于創(chuang)投節目《藏(zang)龍(long)臥虎(hu)》，“作為投資人他覺得咖(ka)啡之翼團(tuan)隊(dui)和項目都很穩(wen)健，真順基(ji)金(jin)就進來了。”

和真格基金創始人(ren)(ren)、中國著名(ming)天(tian)使投(tou)(tou)資人(ren)(ren)徐小(xiao)平(ping)的(de)“交鋒”很短暫。“其實和徐小(xiao)平(ping)聊了不到20分鐘他就決定投(tou)(tou)資。”尹峰回憶道(dao)，“小(xiao)平(ping)老師(shi)說兩句(ju)話：‘第一(yi)(yi)你是(shi)一(yi)(yi)個非常(chang)有(you)同理心的(de)人(ren)(ren)，很敏銳，一(yi)(yi)定能把商業做(zuo)好。第二很有(you)感(gan)染力、很堅決，所以想做(zuo)的(de)事一(yi)(yi)定能做(zuo)到。’”

實(shi)際證明，咖(ka)啡(fei)(fei)之翼(yi)在尹峰的經營下(xia)確實(shi)取得了不錯的成(cheng)績。在何炅、姚勁(jing)波(bo)、陳歐、真順基金（最初入股的為李祝捷任法人(ren)代表(biao)的上海箴懿(yi)企業(ye)管(guan)理中心（有限合伙）（本文亦稱(cheng)：上海箴懿(yi)），后原價(jia)轉(zhuan)讓(rang)(rang)給(gei)真順基金）和真格基金正式簽訂股權轉(zhuan)讓(rang)(rang)協議入股咖(ka)啡(fei)(fei)之翼(yi)的2015年，咖(ka)啡(fei)(fei)之翼(yi)實(shi)現營收6522.51萬元，凈利潤906.91萬元。

在咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼計劃上新三(san)板后(hou)，作為主板券商(shang)入(ru)場做盡調。看完咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼發展歷程中(zhong)的各期財報后(hou)，中(zhong)泰證券看中(zhong)咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼穩健的基礎，且多年保持著很好(hao)的持續(xu)增長狀(zhuang)態(tai)，抗風險(xian)能力也(ye)很強，當即就提出(chu)想入(ru)股投資(zi)咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼。

中(zhong)泰證券和真格(ge)基(ji)金(jin)一樣，都(dou)想要5%～10%左(zuo)右的股(gu)權，不過當時由于規范(fan)化法(fa)人(ren)治(zhi)理，最高只(zhi)能(neng)給(gei)到2%。最后(hou)由中(zhong)泰證券旗下(xia)三大直投(tou)平(ping)臺之一魯證新天使和融(rong)盛創(chuang)富一起入股(gu)，各(ge)自拿2%（稀釋后(hou)兩家分(fen)別占比0.5%）。真順基(ji)金(jin)和真格(ge)基(ji)金(jin)則各(ge)自拿了1.5%。

挖貝新(xin)(xin)三板(ban)研究院資料顯(xian)示，4家基(ji)金(jin)(jin)在(zai)入股咖啡之(zhi)翼(yi)時(shi)都給出(chu)了(le)很(hen)高的(de)估值，其(qi)中，魯(lu)證新(xin)(xin)天使、融(rong)盛(sheng)創富以36元(yuan)(yuan)(yuan)每出(chu)資額的(de)價格各(ge)自投(tou)資360萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，分(fen)別(bie)受讓10萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)出(chu)資金(jin)(jin)額；真順基(ji)金(jin)(jin)和真格基(ji)金(jin)(jin)以50元(yuan)(yuan)(yuan)每出(chu)資額的(de)價格各(ge)自投(tou)資375萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，分(fen)別(bie)受讓7.5萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)出(chu)資金(jin)(jin)額。

實際上，據(ju)挖貝網了解，咖啡(fei)之翼的知名股東不僅(jin)于此。目前(qian)持(chi)有(you)咖啡(fei)之翼16%股權的第二大股東翼城(cheng)優品，合伙人(ren)包括名嘴張紹剛及李維(wei)嘉、馬可、劉娜等一(yi)眾主持(chi)人(ren)，出資占比分別為6.5%、1%、3%、2%，間接持(chi)有(you)咖啡(fei)之翼股份。

而(er)翼城優品(pin)、翼同美品(pin)、何炅、陳歐、姚勁波、上海箴(zhen)懿和天(tian)津真格對咖啡之翼的投資并未停(ting)止，在(zai)2015年12月分別追加出(chu)資240萬元(yuan)(yuan)、90萬元(yuan)(yuan)、60萬元(yuan)(yuan)、45萬元(yuan)(yuan)、45萬元(yuan)(yuan)、22.5萬元(yuan)(yuan)和22.5萬元(yuan)(yuan)。

從“重”到“輕”轉型

4月14日，在新三板掛牌敲鐘儀式后的新聞發布會上，尹峰與姚勁波、陳歐一起發布了新產品——“自由翼”城市智(zhi)能(neng)咖啡機，標(biao)志(zhi)著(zhu)咖啡之翼的轉型進入新階段。

尹峰對(dui)挖(wa)貝網(wang)介紹道，咖啡之翼的(de)轉型自2016年即已開始，轉型路徑是主(zhu)營業(ye)(ye)務(wu)(wu)從以線下直營連(lian)鎖(suo)店為主(zhu)到加大品牌管理輸(shu)出(chu)業(ye)(ye)務(wu)(wu)，2017年將新增供應(ying)鏈收(shou)入和零售終端收(shou)入。原來(lai)相對(dui)復雜的(de)、偏(pian)重的(de)線下連(lian)鎖(suo)店也會相應(ying)轉型成(cheng)為輕連(lian)鎖(suo)、輕運營、重管理的(de)模(mo)式。尹峰透露，轉型的(de)第一個原因(yin)在于咖啡之翼此前被定性(xing)為餐飲行業(ye)(ye)，發展會有(you)局限性(xing)；第二在于隨著(zhu)新消(xiao)費人群崛起，小(xiao)而美才(cai)是未來(lai)的(de)市場；第三在于經過十多年品牌管理沉淀后(hou)，有(you)能力根據市場需(xu)求拓展很(hen)多很(hen)小(xiao)很(hen)輕的(de)、泛娛(yu)樂的(de)子品牌品類，加大品牌輸(shu)出(chu)。

除了“自由翼(yi)”城市智能咖啡機，咖啡之翼(yi)在2016年的創新業務還(huan)有“小小翼(yi)”加(jia)盟授權模式(shi)、供應(ying)鏈(lian)業務板(ban)塊建(jian)設。

據(ju)挖貝(bei)網(wang)了解，轉型(xing)前咖(ka)啡(fei)之翼的加盟(meng)店類型(xing)分為(wei)商務(wu)系列(lie)(lie)、輕(qing)奢(she)系列(lie)(lie)和高能(neng)系列(lie)(lie)，面積(ji)分別在(zai)(zai)(zai)350m2至(zhi)600m2、200m2至(zhi)350m2、50m2至(zhi)200m2，加盟(meng)總(zong)投資金額（不包括房租）分別為(wei)150萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)至(zhi)240萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)、100萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)至(zhi)150萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)、50萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)至(zhi)100萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)。轉型(xing)后，咖(ka)啡(fei)之翼在(zai)(zai)(zai)今年推出“小小翼”產品(pin)，門店面積(ji)20m2，加盟(meng)成本降低(di)后，年輕(qing)創業者更(geng)愿意也更(geng)有(you)能(neng)力去接受，也更(geng)利于咖(ka)啡(fei)之翼在(zai)(zai)(zai)全國復制。

事實上(shang)(shang)，中國一直是(shi)以茶(cha)文(wen)化(hua)為主的國家，咖(ka)啡作為一種外來物種，在(zai)國內并非主流(liu)。尹峰對此表示認(ren)同(tong)，但她同(tong)時也表達了對這一市場(chang)前景的看好。尹峰認(ren)為，茶(cha)文(wen)化(hua)是(shi)一個向(xiang)下沉思(si)的文(wen)化(hua)，而咖(ka)啡是(shi)一個年輕向(xiang)上(shang)(shang)的文(wen)化(hua)。隨著(zhu)在(zai)中西文(wen)化(hua)融和的環境下長大的90后開(kai)始成(cheng)為消費主體，咖(ka)啡館已(yi)經是(shi)他們很重要的需(xu)求，用戶人(ren)群正(zheng)在(zai)崛起。

推出城市智能咖(ka)啡(fei)機和“小小翼(yi)”產(chan)品正是咖(ka)啡(fei)之(zhi)翼(yi)為培(pei)養咖(ka)啡(fei)文化(hua)，擴大受眾面所做的(de)努力(li)。這(zhe)樣(yang)的(de)轉(zhuan)型會助力(li)咖(ka)啡(fei)之(zhi)翼(yi)更快(kuai)捷地建立全國消費終端，讓消費者更快(kuai)速(su)地接(jie)觸到(dao)咖(ka)啡(fei)這(zhe)個品類。

另外，服務B端也(ye)是咖啡(fei)之(zhi)(zhi)翼(yi)的(de)未(wei)來轉(zhuan)(zhuan)型方向之(zhi)(zhi)一(yi)。雖立足于傳統行業，但尹峰(feng)非常樂意學習互聯(lian)網(wang)思維，并將之(zhi)(zhi)轉(zhuan)(zhuan)化到咖啡(fei)之(zhi)(zhi)翼(yi)的(de)經(jing)營(ying)中來，也(ye)因(yin)此積累了豐富的(de)管(guan)理經(jing)驗。在(zai)姚勁波的(de)鼓勵下，尹峰(feng)將公司用(yong)了好多年的(de)ERP系(xi)(xi)統升級為SaaS系(xi)(xi)統，對用(yong)戶(hu)數據(ju)(ju)進行整理。咖啡(fei)之(zhi)(zhi)翼(yi)管(guan)理系(xi)(xi)統目前沉(chen)淀的(de)所有線下門店(dian)人、財、物數據(ju)(ju)，成為一(yi)個有效的(de)B端供應(ying)鏈(lian)和C端用(yong)戶(hu)數據(ju)(ju)入口。未(wei)來，所有系(xi)(xi)統下的(de)咖啡(fei)輕餐領域的(de)企業都可以共享咖啡(fei)之(zhi)(zhi)翼(yi)的(de)管(guan)理數據(ju)(ju)和用(yong)戶(hu)數據(ju)(ju)，包(bao)括(kuo)共享咖啡(fei)之(zhi)(zhi)翼(yi)搭建的(de)供應(ying)鏈(lian)平臺。

因為(wei)(wei)業務(wu)轉型布局的(de)(de)需要，咖啡(fei)之翼2016年(nian)業績相(xiang)較去(qu)年(nian)有所降(jiang)低。尹(yin)峰表(biao)示，公(gong)司(si)(si)的(de)(de)戰略布局是未來靠產品研(yan)發(fa)和供應鏈(lian)支撐，但(dan)公(gong)司(si)(si)生(sheng)態布局前期包括新團隊的(de)(de)組建(jian)(jian)、智能咖啡(fei)機的(de)(de)研(yan)發(fa)和供應鏈(lian)的(de)(de)基礎建(jian)(jian)設(she)等都需要大量投入資(zi)金。另一方面，公(gong)司(si)(si)為(wei)(wei)了拓展加盟特許授權業務(wu)規模，吸引更(geng)(geng)年(nian)輕(qing)、高素質(zhi)、有發(fa)展潛(qian)力的(de)(de)加盟商，進(jin)而優化加盟系統、簡化產品、建(jian)(jian)設(she)供應鏈(lian)。做出(chu)決策(ce)，開始(shi)逐步放緩加盟費(fei)用(yong)更(geng)(geng)高的(de)(de)大店形(xing)建(jian)(jian)設(she)，而多(duo)輸(shu)出(chu)更(geng)(geng)輕(qing)管理更(geng)(geng)易標準化的(de)(de)小(xiao)店形(xing)，這也意味著咖啡(fei)之翼的(de)(de)加盟店數量會(hui)增加但(dan)收(shou)入會(hui)下降(jiang)。

尹峰對公司(si)轉(zhuan)型后的(de)業績抱以樂觀(guan)態(tai)度，她表示(shi)，從今年(nian)5月(yue)份開(kai)始，新(xin)業務已經(jing)開(kai)始跑起來，預計2017年(nian)應該會取得不錯的(de)成(cheng)績。轉(zhuan)型后，相關(guan)財務數據(ju)的(de)轉(zhuan)晴向好在(zai)2017年(nian)半年(nian)報(bao)中就會顯(xian)現，2017年(nian)年(nian)報(bao)會進(jin)一步(bu)驗(yan)證轉(zhuan)型的(de)成(cheng)績。

對標星巴克

咖啡(fei)行(xing)業在中國(guo)(guo)發展情景廣闊。倫(lun)敦國(guo)(guo)際咖啡(fei)組(zu)織統計，中國(guo)(guo)的(de)咖啡(fei)市場規(gui)模(mo)正(zheng)以(yi)每(mei)年15%的(de)速(su)度增(zeng)長，而全(quan)球市場的(de)平均(jun)增(zeng)速(su)是2%。另一組(zu)數據顯示，2015年，中國(guo)(guo)咖啡(fei)市場的(de)銷量規(gui)模(mo)達700億(yi)元，2020年預計將達3000億(yi)元，2025年則有望突(tu)破(po)一萬億(yi)元。

盡管目前(qian)咖啡(fei)(fei)行(xing)業(ye)競爭激烈，類(lei)(lei)似(si)星巴克、太平洋(yang)咖啡(fei)(fei)、漫(man)咖啡(fei)(fei)及各(ge)類(lei)(lei)小眾(zhong)品(pin)牌大量存在(zai)，但一定程度上，咖啡(fei)(fei)行(xing)業(ye)發展(zhan)無(wu)疑迎(ying)來(lai)了(le)最好(hao)的時代，類(lei)(lei)似(si)咖啡(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)這樣(yang)的國產品(pin)牌也擁有更(geng)多發展(zhan)機會。

咖啡之翼的對標企業設定為行(xing)業巨(ju)頭星(xing)巴克(ke)。

尹峰(feng)認(ren)為(wei)，咖啡是(shi)(shi)一(yi)(yi)種社交(jiao)(jiao)文(wen)化，中(zhong)(zhong)(zhong)西(xi)文(wen)化原本(ben)就不同。星(xing)巴克47年的(de)老品(pin)牌，1999年進(jin)入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)，的(de)確做(zuo)的(de)很好，但只是(shi)(shi)直(zhi)接把(ba)歐美文(wen)化搬(ban)過來(lai)，會(hui)(hui)成為(wei)它在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)發展受(shou)限的(de)一(yi)(yi)大因素。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)自(zi)己的(de)城市社交(jiao)(jiao)文(wen)化，未(wei)來(lai)可(ke)能還是(shi)(shi)要更了解中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)消(xiao)費者的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)自(zi)己來(lai)打造，并在(zai)全國(guo)一(yi)(yi)到五線城市進(jin)行滲透。星(xing)巴克全世界兩(liang)萬多家店，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)不到2000家，對(dui)于只是(shi)(shi)其業(ye)務冰山一(yi)(yi)角(jiao)的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)市場，星(xing)巴克會(hui)(hui)花多少時間精力去研究用戶，研究產(chan)品(pin)，研究變化和(he)轉型？大體量一(yi)(yi)定程度上也意味(wei)著動作(zuo)的(de)緩慢，也就給了中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)咖啡企業(ye)機會(hui)(hui)。

“咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)與(yu)星巴克比，最大的(de)(de)優(you)勢就是了(le)解中國消費者的(de)(de)需(xu)求，用戶體(ti)驗的(de)(de)優(you)化會更快速更精準。”

“目前咖(ka)啡(fei)文化在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)還是在(zai)(zai)慢慢掘起的過程，像星巴克也只是在(zai)(zai)一二線(xian)城市(shi)開店(dian)，二線(xian)以下基本很(hen)少看(kan)到。但(dan)咖(ka)啡(fei)之翼以更適(shi)合(he)中(zhong)國(guo)消費者的CAFE咖(ka)餐模式，店(dian)鋪已經滲透到一到五線(xian)城市(shi)，能為用戶研發更適(shi)合(he)他(ta)們的產品和(he)體驗，產品延展會更大。”尹峰表示。

聚焦城市智能咖啡機

共享(xiang)單車(che)火爆市(shi)場后，快遞自提柜、迷你(ni)KTV、自助咖啡機(ji)等(deng)線(xian)下(xia)無人(ren)值(zhi)守智能服務終端引(yin)爆投資潮，線(xian)下(xia)用戶入口巨大的(de)(de)想(xiang)象空間吸引(yin)大批資本追逐。尹峰的(de)(de)線(xian)下(xia)無人(ren)值(zhi)守咖啡館——城市(shi)智能咖啡機(ji)的(de)(de)推出可以(yi)說(shuo)適逢其(qi)時。

尹峰表示，目(mu)前(qian)星巴克是2000個(ge)(ge)用(yong)戶(hu)終端(duan)(duan)店鋪(pu)，咖(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼智能咖(ka)啡(fei)(fei)機的鋪(pu)設必(bi)將(jiang)迅(xun)速(su)增(zeng)加(jia)用(yong)戶(hu)終端(duan)(duan)入口。今年下(xia)半年1000臺左(zuo)右智能咖(ka)啡(fei)(fei)機鋪(pu)出去，就新增(zeng)1000個(ge)(ge)用(yong)戶(hu)終端(duan)(duan)，這個(ge)(ge)速(su)度(du)很輕(qing)很快，明年再鋪(pu)3000臺左(zuo)右，用(yong)戶(hu)終端(duan)(duan)增(zeng)長速(su)度(du)遠遠快于線下(xia)門店開店速(su)度(du)。而咖(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼本身是做全國加(jia)盟連鎖(suo)的，已經在全國130個(ge)(ge)城(cheng)市落戶(hu)了(le)，這些都會是城(cheng)市智能咖(ka)啡(fei)(fei)機很好的拓(tuo)展(zhan)渠道和營運支(zhi)持體系，是已經具備的有利條件。

事實上，城市智(zhi)能咖(ka)啡機的(de)(de)受歡迎程度也令人驚(jing)訝。尹峰透露，5月20日咖(ka)啡之翼第一(yi)臺智(zhi)能咖(ka)啡機落地湖(hu)南大學，第一(yi)天的(de)(de)銷售成(cheng)績(ji)達到375杯（含(han)有促銷動作）。

市場(chang)對(dui)尹峰的城市智(zhi)能咖(ka)啡(fei)機寄(ji)予厚望(wang)，已(yi)經有咖(ka)啡(fei)之翼原有加盟(meng)商申(shen)請(qing)智(zhi)能咖(ka)啡(fei)機的運營(ying)。尹峰透(tou)露(lu)，從5月(yue)(yue)20日至(zhi)今，已(yi)簽約427臺機器。而今年4月(yue)(yue)份預(yu)定年底(di)在全國推廣1000臺的目標，團隊(dui)預(yu)計到8、9月(yue)(yue)份就有可能實(shi)現(xian)了。

據尹峰介紹，城(cheng)市智能咖(ka)啡(fei)機生產的自(zi)動(dong)現磨咖(ka)啡(fei)體驗(yan)感接近于(yu)門店的手(shou)沖咖(ka)啡(fei)，但(dan)效率遠優于(yu)線下店，且一臺機器產能相當于(yu)一個咖(ka)啡(fei)師(shi)7年的工作(zuo)量。

目前，咖啡之(zhi)(zhi)翼(yi)智能咖啡機(ji)有直投、租賃、加盟、合作(zuo)、購買等多種合作(zuo)模(mo)式，據(ju)咖啡之(zhi)(zhi)翼(yi)測算(suan)，每天(tian)賣出7杯的(de)(de)話盈虧平衡，30杯/天(tian)的(de)(de)話半年左右(you)(you)收回(hui)投資，100杯/天(tian)的(de)(de)話兩三個月(yue)左右(you)(you)可收回(hui)投資。

但城市(shi)智能咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機的(de)快(kuai)速(su)發展(zhan)也(ye)(ye)給(gei)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)的(de)資金(jin)流動(dong)造(zao)成一定(ding)壓力(li)。為了保障(zhang)供貨(huo)和拓展(zhan)速(su)度(du)匹配，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)需要(yao)向廠家支付全額定(ding)金(jin)。比如簽約400臺，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之(zhi)翼(yi)就(jiu)需要(yao)向工廠下(xia)(xia)400臺及下(xia)(xia)個(ge)月的(de)預售訂單，在一定(ding)程度(du)上也(ye)(ye)造(zao)成資金(jin)積壓。

尹峰表示，目前公司(si)的(de)資(zi)金周轉能支持業務(wu)發展(zhan)，但融資(zi)無疑可以幫助咖啡之翼跑得(de)更快(kuai)。之后可能會針對城市智能咖啡機的(de)發展(zhan)進行(xing)融資(zi)。

成功登陸新(xin)三板對于咖啡之(zhi)翼的轉型融資無疑具有重要意義(yi)。

尹峰分析道，由于餐飲(yin)行業(ye)(ye)大(da)(da)多(duo)是現金(jin)(jin)流企業(ye)(ye)，公(gong)司在(zai)沒轉型之(zhi)前基(ji)本不缺資金(jin)(jin)。在(zai)成(cheng)為(wei)合法合規的(de)公(gong)眾(zhong)(zhong)公(gong)司之(zhi)后，公(gong)司的(de)稅費成(cheng)本、財(cai)務成(cheng)本無疑會(hui)大(da)(da)幅增(zeng)長，持續穩定的(de)發展(zhan)和利潤(run)增(zeng)長成(cheng)為(wei)更嚴竣的(de)挑戰，這需要(yao)團隊更聚焦市場(chang)的(de)新(xin)變化(hua)和需求(qiu)的(de)增(zeng)長點(dian)，不斷優化(hua)創(chuang)新(xin)業(ye)(ye)務模式，保(bao)持品牌旺盛的(de)生命力(li)。尹峰笑(xiao)言，成(cheng)為(wei)合法合規的(de)公(gong)眾(zhong)(zhong)公(gong)司，要(yao)有一(yi)些理(li)想主義(yi)，要(yao)有些抱負和追(zhui)求(qiu)，做一(yi)家偉大(da)(da)的(de)企業(ye)(ye)、傳世(shi)的(de)品牌。如(ru)果只(zhi)是為(wei)了(le)眼前的(de)即得利益，那就可以不用掛牌或上市了(le)。

現在，智(zhi)(zhi)能咖(ka)(ka)啡機風口(kou)的(de)來臨為(wei)咖(ka)(ka)啡之翼(yi)成為(wei)偉大的(de)企業提供了更(geng)多(duo)機會。據媒體(ti)報(bao)道，傳統咖(ka)(ka)啡館(guan)存在資(zi)產結構過重，前期投入大，運營成本高(gao)，盈利周(zhou)期長等問(wen)題，不(bu)符合(he)VC的(de)偏好，而自(zi)動(dong)咖(ka)(ka)啡售賣(mai)機具有體(ti)積小、易鋪開、盈利周(zhou)期相對短的(de)優勢，逐(zhu)漸獲(huo)得(de)資(zi)本關注。多(duo)家智(zhi)(zhi)能咖(ka)(ka)啡機創業者都獲(huo)得(de)不(bu)少的(de)融資(zi)。

作(zuo)為咖啡行業(ye)的老(lao)將(jiang)，自帶優(you)勢的咖啡之翼未來(lai)在新三板(ban)助力下將(jiang)取得怎樣的發展，不妨拭目以待。