“美女總裁”“加盟經營專家”“神仙姐姐”是外界給予（871216.OC）董事長兼總經理尹(yin)峰的稱號(hao)，作為《非你莫屬》Boss團的成員之一，尹(yin)峰活躍在熒幕，是有名(ming)的創業者(zhe)。

咖啡之翼董事長兼總(zong)經理(li)尹峰（wabei.cn配圖(tu)）

創立16年后，尹峰(feng)帶著咖啡之翼(yi)進軍資(zi)本(ben)市場(chang)。著名主(zhu)持人何炅、五八公司總(zong)裁兼CEO姚勁波、聚(ju)美優品創始人兼CEO陳歐、真格基金、真順基金、魯證新(xin)天(tian)使等知名股東使咖啡之翼(yi)自帶話題屬性，從2016年11月(yue)(yue)30日(ri)提交(jiao)掛牌(pai)申請材料到(dao)今年3月(yue)(yue)24日(ri)以“中(zhong)國咖啡輕餐(can)行(xing)業第一股”的(de)身份(fen)正式在掛牌(pai)轉(zhuan)讓，咖啡之翼(yi)邁入資(zi)本(ben)市場(chang)的(de)每一步都備受關(guan)注。

對于咖(ka)啡之(zhi)翼(yi)的(de)(de)(de)發(fa)展，尹(yin)峰有著清晰的(de)(de)(de)規(gui)劃。她對挖貝網表(biao)示，目前咖(ka)啡之(zhi)翼(yi)處于轉型階段，正(zheng)構(gou)建自己的(de)(de)(de)生態圈。未來將持續(xu)對標星巴克，希(xi)望借助(zhu)新三板資本(ben)的(de)(de)(de)力量將咖(ka)啡之(zhi)翼(yi)打造成一(yi)家偉(wei)大(da)的(de)(de)(de)、傳(chuan)世的(de)(de)(de)企業。

從朋友聚會的地方到近200家加盟店

何炅其實是咖啡之翼的聯合創(chuang)始人，而咖啡之翼創(chuang)立初衷只是為了方便朋友聚會(hui)。

早在咖(ka)啡之(zhi)翼(yi)創立(li)之(zhi)前(qian)，國際貿易專業畢(bi)業的尹峰(feng)還在中(zhong)國包裝進出口湖南公司工作(zuo)的時候，和何炅就(jiu)已經是(shi)常泡在一(yi)(yi)起(qi)的好朋(peng)友。“當時何老師還沒(mei)有現在這么忙，大家都(dou)有時間，基本每(mei)個周末都(dou)聚(ju)在一(yi)(yi)起(qi)，但苦于(yu)總是(shi)找不到(dao)合乎自(zi)己(ji)想法聚(ju)會場地，于(yu)是(shi)想著干脆(cui)自(zi)己(ji)弄(nong)一(yi)(yi)個地方(fang)。‘咖(ka)啡之(zhi)翼(yi)’名字都(dou)是(shi)一(yi)(yi)起(qi)取的。”

當(dang)時(shi)(shi)尹峰(feng)經常在(zai)國外跑，發現歐(ou)美(mei)(mei)城市社(she)交(jiao)最重要的(de)(de)一(yi)個(ge)平(ping)臺就是咖(ka)啡(fei)館(guan)。“不是在(zai)咖(ka)啡(fei)館(guan)就是在(zai)去咖(ka)啡(fei)館(guan)的(de)(de)路上。”尹峰(feng)這樣形容歐(ou)洲人的(de)(de)社(she)交(jiao)生活。于是決定開一(yi)家咖(ka)啡(fei)館(guan)。“我們想(xiang)要一(yi)個(ge)可(ke)以待很長(chang)時(shi)(shi)間(jian)、功能(neng)性更全一(yi)點的(de)(de)地(di)方(fang)，喝的(de)(de)東(dong)西很重要，同時(shi)(shi)又能(neng)有(you)一(yi)些健康(kang)的(de)(de)、營養的(de)(de)、好(hao)(hao)看的(de)(de)輕餐，任何時(shi)(shi)候下了(le)(le)班，沒事兒了(le)(le)大家都愿(yuan)意待的(de)(de)地(di)方(fang)。何老師那時(shi)(shi)候有(you)一(yi)句(ju)名言‘時(shi)(shi)間(jian)要浪費(fei)在(zai)美(mei)(mei)好(hao)(hao)的(de)(de)事物上’。”尹峰(feng)說道，“我們當(dang)年推出(chu)一(yi)個(ge)概(gai)念叫CAFE咖(ka)餐廳，帶餐的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館(guan)，其實它在(zai)歐(ou)美(mei)(mei)是個(ge)成熟(shu)模(mo)式。餐品以西餐為(wei)(wei)主，慢(man)慢(man)因為(wei)(wei)市場(chang)需求增加了(le)(le)一(yi)些中西融(rong)合料理(li)。在(zai)長(chang)沙做得(de)還(huan)蠻(man)有(you)影響力。”

影響力上來(lai)(lai)后(hou)，志同道(dao)合(he)的(de)(de)人(ren)群自(zi)然匯(hui)集到咖啡(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)翼(yi)(yi)，形成了在尹(yin)峰看來(lai)(lai)可(ke)能是最早的(de)(de)一種(zhong)社群、圈子文化。“在咖啡(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)翼(yi)(yi)沒有所謂的(de)(de)客戶、老板、明星之(zhi)(zhi)(zhi)分，大家都是朋(peng)友(you)，彼此互動參與感很強。所以何(he)老師還有類似‘在咖啡(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)翼(yi)(yi)你(ni)永遠不(bu)會孤單(dan)’等(deng)很多名(ming)言。”尹(yin)峰說道(dao)。

和客(ke)戶維(wei)持著很(hen)親(qin)近的關系，也(ye)為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼在(zai)(zai)長沙的發展壯大提供了很(hen)多便利。尹(yin)峰介紹道(dao)，“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼后來還會(hui)做一些畫展、詩(shi)會(hui)、異(yi)域(yu)美(mei)食節甚至慈(ci)善活動(dong)等，湖南衛(wei)視等電視臺也(ye)常把咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼作為外(wai)場。在(zai)(zai)外(wai)界看來，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼基本(ben)每(mei)個(ge)月(yue)甚至每(mei)個(ge)星期都在(zai)(zai)搞各(ge)種稀奇古怪、‘不務正業’的活動(dong)。其實(shi)這里面很(hen)多點子和資源都是源自和客(ke)戶的互動(dong)，有點類似現在(zai)(zai)的互聯網思(si)維(wei)。”

但起(qi)步于長(chang)沙(sha)的(de)咖啡之翼并不(bu)是(shi)一個地域(yu)化特別明顯的(de)品牌。“長(chang)沙(sha)人就覺(jue)得我(wo)(wo)們不(bu)是(shi)長(chang)沙(sha)人的(de)店，做的(de)挺洋范(fan)兒(er)的(de)。而我(wo)(wo)們最早注冊(ce)品牌也是(shi)在中國(guo)香港，然(ran)后(hou)再在國(guo)內(nei)加注冊(ce)的(de)，它(ta)的(de)獨特氣質讓很多人誤以為我(wo)(wo)們是(shi)泊來品。”這為咖啡之翼在全國(guo)范(fan)圍內(nei)的(de)推廣(guang)復(fu)制打下(xia)了基礎(chu)。

2013年(nian)，咖(ka)啡之翼開放(fang)特許授權加盟合作。經過近3年(nian)的經營，目前(qian)擁有17家(jia)直(zhi)營店(dian)、近200家(jia)加盟店(dian)，覆蓋全國23個省(sheng)、4個自治區、3個直(zhi)轄市、130多個城市。

“正因為咖啡之翼沒有太強(qiang)的(de)地域障礙，授權中(zhong)心立足北京(jing)面向全中(zhong)國(guo)(guo)輻射的(de)時候(hou)，落地相(xiang)對比較輕松。另外，我(wo)(wo)們想創造的(de)是全中(zhong)國(guo)(guo)的(de)品牌，所以也會不斷地克服地域性，管理(li)系(xi)統也是用了(le)數十年(nian)時間一直研究(jiu)國(guo)(guo)際連鎖品牌。到目前為止，隨著中(zhong)國(guo)(guo)年(nian)輕消費(fei)群的(de)崛起(qi)，我(wo)(wo)們的(de)業務(wu)也越來(lai)越回歸偏(pian)(pian)咖啡、偏(pian)(pian)社交、偏(pian)(pian)用戶消費(fei)升(sheng)級。”尹(yin)峰對挖(wa)貝網介(jie)紹道。

從投“人”到投“公司”

準確的定位讓咖啡之翼在行業內(nei)享有美譽(yu)，何炅、姚勁波、陳歐(ou)、真(zhen)格基金、真(zhen)順基金等知名股(gu)東(dong)也讓咖啡之翼的品牌更為公眾熟知。

挖貝新三板研究院資料顯(xian)示，截止(zhi)2016年12月31日，何(he)炅直(zhi)接持有咖啡(fei)之翼4%的股(gu)份，是其第4大股(gu)東；姚勁(jing)波、陳(chen)歐各自持股(gu)3%，位(wei)居其后。3人均(jun)擔任咖啡(fei)之翼董(dong)事。

咖啡(fei)之翼前(qian)十名股東情況(kuang)（挖貝(bei)網wabei.cn配圖）

除了何炅是很早就(jiu)認識(shi)的一起(qi)創業的伙伴(ban)，尹峰與姚勁波(bo)、陳(chen)(chen)歐等(deng)人私(si)交也(ye)不錯。尹峰坦言，姚勁波(bo)、陳(chen)(chen)歐及后來的真格基(ji)金(jin)、真順(shun)基(ji)金(jin)的投資(zi)初期(qi)應該都(dou)是從“人”開(kai)始。

“姚(yao)勁波和(he)陳歐是在錄(lu)制《非(fei)你(ni)莫屬》早期時的朋友(you)。他們自己對(dui)媒(mei)體(ti)談(tan)及(ji)投資咖啡(fei)之翼的原因(yin)(yin)時，幾乎都(dou)是說(shuo)(shuo)認可(ke)尹峰這個(ge)人。第(di)一因(yin)(yin)為(wei)說(shuo)(shuo)話辦事(shi)很靠譜(pu)；第(di)二很執(zhi)著，做(zuo)事(shi)非(fei)常認真(zhen)投入，絕對(dui)不(bu)會(hui)輕易放棄；第(di)三則是因(yin)(yin)為(wei)很有創新意(yi)識，喜(xi)歡去(qu)挑戰和(he)顛覆一些東西。”

尹(yin)峰對(dui)用戶市(shi)場尤其(qi)對(dui)女性市(shi)場的敏銳也是陳(chen)歐頗為欣賞(shang)(shang)的一點，他認為，尹(yin)峰是一個(ge)總(zong)是與(yu)最新鮮消(xiao)費(fei)群同步(bu)的很棒的產品經(jing)理(li)。姚勁波更是非常看(kan)好餐(can)飲這個(ge)大市(shi)場，欣賞(shang)(shang)尹(yin)峰重(zhong)視數據(ju)沉淀(dian)和管理(li)的做(zuo)法。

尹峰與真(zhen)順基金(jin)合(he)伙人(ren)李祝(zhu)捷(jie)相識于創(chuang)投(tou)節目(mu)《藏(zang)龍臥虎》，“作為投(tou)資人(ren)他覺(jue)得咖(ka)啡之翼團隊和(he)項目(mu)都很穩健，真(zhen)順基金(jin)就進來了(le)。”

和(he)(he)真格(ge)基(ji)金創始人(ren)、中國著名天使投資人(ren)徐(xu)小平的(de)“交鋒”很短暫(zan)。“其實和(he)(he)徐(xu)小平聊了不到20分(fen)鐘他就決定投資。”尹峰回憶道，“小平老師說(shuo)兩句話：‘第一(yi)你是一(yi)個非(fei)常(chang)有同理心的(de)人(ren)，很敏銳，一(yi)定能把商業做(zuo)好。第二很有感染力、很堅決，所以想(xiang)做(zuo)的(de)事一(yi)定能做(zuo)到。’”

實(shi)際證明，咖(ka)啡(fei)之翼在(zai)尹峰的(de)(de)(de)經營下確實(shi)取得(de)了(le)不(bu)錯的(de)(de)(de)成績。在(zai)何炅、姚勁波(bo)、陳(chen)歐、真(zhen)順基金（最初入(ru)(ru)股的(de)(de)(de)為李祝捷任法人代表(biao)的(de)(de)(de)上海(hai)箴(zhen)懿(yi)企(qi)業管理中(zhong)心(xin)（有(you)限合伙）（本(ben)文(wen)亦稱：上海(hai)箴(zhen)懿(yi)），后(hou)原價(jia)轉(zhuan)讓(rang)給真(zhen)順基金）和真(zhen)格(ge)基金正(zheng)式簽訂股權轉(zhuan)讓(rang)協議入(ru)(ru)股咖(ka)啡(fei)之翼的(de)(de)(de)2015年，咖(ka)啡(fei)之翼實(shi)現營收6522.51萬元，凈利潤906.91萬元。

在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼計劃上新三板后(hou)，作(zuo)為主板券(quan)商入場做(zuo)盡(jin)調(diao)。看完咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼發展歷程(cheng)中的(de)各期(qi)財報后(hou)，中泰證券(quan)看中咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼穩健(jian)的(de)基礎，且多年保持著(zhu)很(hen)好的(de)持續增長狀(zhuang)態，抗風險能力也很(hen)強，當即就提(ti)出想入股投資咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)翼。

中(zhong)泰證券(quan)和(he)真(zhen)格基(ji)金一(yi)樣，都想(xiang)要5%～10%左右(you)的(de)股(gu)權，不過當(dang)時由于規范化法人(ren)治(zhi)理，最高只能(neng)給到2%。最后(hou)由中(zhong)泰證券(quan)旗(qi)下三(san)大直(zhi)投平(ping)臺之一(yi)魯證新天使和(he)融盛創富(fu)一(yi)起入(ru)股(gu)，各自拿2%（稀(xi)釋后(hou)兩家分別占比(bi)0.5%）。真(zhen)順(shun)基(ji)金和(he)真(zhen)格基(ji)金則(ze)各自拿了(le)1.5%。

挖貝新三板研究(jiu)院資(zi)料(liao)顯示，4家(jia)基(ji)金(jin)(jin)(jin)在入股咖啡(fei)之翼時都給出了很高的估值，其(qi)中，魯證新天使、融盛創富以36元每出資(zi)額的價格(ge)(ge)各(ge)自投資(zi)360萬元，分(fen)別受(shou)讓10萬元出資(zi)金(jin)(jin)(jin)額；真(zhen)順(shun)基(ji)金(jin)(jin)(jin)和(he)真(zhen)格(ge)(ge)基(ji)金(jin)(jin)(jin)以50元每出資(zi)額的價格(ge)(ge)各(ge)自投資(zi)375萬元，分(fen)別受(shou)讓7.5萬元出資(zi)金(jin)(jin)(jin)額。

實際上，據挖貝網了解，咖啡之翼的知名股(gu)東不僅(jin)于此(ci)。目前持有咖啡之翼16%股(gu)權的第二大股(gu)東翼城優品，合伙(huo)人包(bao)括名嘴張(zhang)紹剛及李維嘉、馬可、劉娜(na)等一(yi)眾(zhong)主持人，出資占(zhan)比分別(bie)為6.5%、1%、3%、2%，間接持有咖啡之翼股(gu)份。

而翼城優品(pin)、翼同(tong)美品(pin)、何炅、陳歐、姚勁波、上海箴懿(yi)和天津真格對咖(ka)啡之(zhi)翼的投(tou)資并未停止，在2015年12月分別(bie)追加出(chu)資240萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)、90萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)、60萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)、45萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)、45萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)、22.5萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)和22.5萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。

從“重”到“輕”轉型

4月14日，在新三(san)板掛牌(pai)敲鐘儀式后的新聞發布會上，尹峰與姚(yao)勁波、陳(chen)歐(ou)一起發布了新產品——“自由翼(yi)(yi)”城(cheng)市智能咖啡(fei)機(ji)，標志(zhi)著咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)(yi)的轉型進入(ru)新階段。

尹(yin)峰(feng)對(dui)挖貝(bei)網介(jie)紹道，咖啡之(zhi)翼(yi)的(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)型(xing)自(zi)2016年即已開始，轉(zhuan)型(xing)路徑是主營(ying)業務(wu)從以線下(xia)直營(ying)連鎖(suo)店(dian)為(wei)主到加大品牌管理(li)輸(shu)出(chu)業務(wu)，2017年將(jiang)新(xin)增供應(ying)(ying)鏈(lian)收入(ru)和零售終端(duan)收入(ru)。原來相對(dui)復雜(za)的(de)(de)(de)(de)、偏重的(de)(de)(de)(de)線下(xia)連鎖(suo)店(dian)也會(hui)相應(ying)(ying)轉(zhuan)型(xing)成(cheng)為(wei)輕(qing)連鎖(suo)、輕(qing)運營(ying)、重管理(li)的(de)(de)(de)(de)模式。尹(yin)峰(feng)透露，轉(zhuan)型(xing)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)個原因在(zai)于咖啡之(zhi)翼(yi)此前被定性為(wei)餐飲行業，發展(zhan)會(hui)有局限(xian)性；第二在(zai)于隨(sui)著(zhu)新(xin)消費人群(qun)崛起，小而美才是未來的(de)(de)(de)(de)市(shi)場；第三(san)在(zai)于經(jing)過(guo)十(shi)多(duo)年品牌管理(li)沉淀(dian)后，有能力根據市(shi)場需求拓展(zhan)很多(duo)很小很輕(qing)的(de)(de)(de)(de)、泛娛樂的(de)(de)(de)(de)子(zi)品牌品類，加大品牌輸(shu)出(chu)。

除(chu)了“自由翼”城市智(zhi)能咖(ka)啡機，咖(ka)啡之翼在2016年的創新業務還有“小(xiao)小(xiao)翼”加(jia)盟授權模(mo)式、供(gong)應鏈(lian)業務板塊建設(she)。

據挖貝網(wang)了解(jie)，轉(zhuan)型前咖(ka)啡之翼的加盟(meng)(meng)(meng)店(dian)(dian)類型分為(wei)商務系(xi)列、輕奢(she)系(xi)列和高能系(xi)列，面積分別(bie)在(zai)350m2至(zhi)(zhi)600m2、200m2至(zhi)(zhi)350m2、50m2至(zhi)(zhi)200m2，加盟(meng)(meng)(meng)總投資金(jin)額（不(bu)包括房租）分別(bie)為(wei)150萬(wan)元(yuan)(yuan)至(zhi)(zhi)240萬(wan)元(yuan)(yuan)、100萬(wan)元(yuan)(yuan)至(zhi)(zhi)150萬(wan)元(yuan)(yuan)、50萬(wan)元(yuan)(yuan)至(zhi)(zhi)100萬(wan)元(yuan)(yuan)。轉(zhuan)型后(hou)，咖(ka)啡之翼在(zai)今(jin)年推(tui)出“小(xiao)小(xiao)翼”產品，門(men)店(dian)(dian)面積20m2，加盟(meng)(meng)(meng)成本降(jiang)低后(hou)，年輕創業者更愿意也(ye)(ye)更有能力(li)去接受，也(ye)(ye)更利(li)于咖(ka)啡之翼在(zai)全國(guo)復制(zhi)。

事實上，中國(guo)一(yi)直是(shi)以茶文化(hua)為(wei)主的(de)國(guo)家(jia)，咖(ka)啡(fei)作為(wei)一(yi)種外來物(wu)種，在國(guo)內并非主流。尹峰(feng)對此(ci)表示(shi)認同，但她同時也表達了對這一(yi)市場前景的(de)看好。尹峰(feng)認為(wei)，茶文化(hua)是(shi)一(yi)個向(xiang)下沉思的(de)文化(hua)，而咖(ka)啡(fei)是(shi)一(yi)個年輕(qing)向(xiang)上的(de)文化(hua)。隨著在中西文化(hua)融和(he)的(de)環境下長大的(de)90后開始成為(wei)消費主體，咖(ka)啡(fei)館(guan)已經(jing)是(shi)他們很(hen)重(zhong)要的(de)需(xu)求，用戶人群正在崛起。

推出城市(shi)智能咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)和“小小翼”產品(pin)正(zheng)是咖(ka)啡(fei)(fei)之翼為培養咖(ka)啡(fei)(fei)文化，擴大受眾面所(suo)做的(de)努力。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)轉型會(hui)助力咖(ka)啡(fei)(fei)之翼更快(kuai)捷地建立(li)全國(guo)消費終端，讓(rang)消費者更快(kuai)速(su)地接觸到(dao)咖(ka)啡(fei)(fei)這(zhe)(zhe)個品(pin)類。

另(ling)外，服務(wu)B端也(ye)是咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)翼的未來(lai)轉型方向之(zhi)(zhi)一(yi)。雖立足于傳統行(xing)業，但尹峰非常樂意學習(xi)互(hu)聯網思維，并(bing)將之(zhi)(zhi)轉化到(dao)咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)翼的經營中來(lai)，也(ye)因此積(ji)累(lei)了豐富的管理經驗。在姚勁(jing)波(bo)的鼓勵(li)下(xia)，尹峰將公司用(yong)了好多年的ERP系統升級為SaaS系統，對用(yong)戶(hu)數(shu)(shu)(shu)據進行(xing)整理。咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)翼管理系統目(mu)前沉(chen)淀的所有(you)線下(xia)門店人、財(cai)、物數(shu)(shu)(shu)據，成(cheng)為一(yi)個有(you)效的B端供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)和C端用(yong)戶(hu)數(shu)(shu)(shu)據入口(kou)。未來(lai)，所有(you)系統下(xia)的咖(ka)啡(fei)輕餐(can)領域的企(qi)業都可以共(gong)享(xiang)咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)翼的管理數(shu)(shu)(shu)據和用(yong)戶(hu)數(shu)(shu)(shu)據，包括共(gong)享(xiang)咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)翼搭建的供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)平臺。

因為(wei)業務轉型布(bu)局(ju)的(de)(de)需要，咖(ka)啡之(zhi)翼2016年(nian)業績(ji)相較去年(nian)有(you)所降低。尹峰(feng)表示，公司(si)(si)的(de)(de)戰(zhan)略布(bu)局(ju)是未(wei)來(lai)靠產品(pin)研發(fa)和(he)供(gong)應鏈支(zhi)撐，但公司(si)(si)生態布(bu)局(ju)前期包括新團隊的(de)(de)組建、智能咖(ka)啡機(ji)的(de)(de)研發(fa)和(he)供(gong)應鏈的(de)(de)基礎建設(she)等都(dou)需要大量投入(ru)資(zi)金。另一方面(mian)，公司(si)(si)為(wei)了拓展(zhan)加盟(meng)特許授(shou)權(quan)業務規模，吸引更(geng)年(nian)輕、高素質、有(you)發(fa)展(zhan)潛力的(de)(de)加盟(meng)商，進而(er)優化加盟(meng)系統、簡化產品(pin)、建設(she)供(gong)應鏈。做出決策，開始逐步放緩加盟(meng)費用更(geng)高的(de)(de)大店形建設(she)，而(er)多(duo)輸出更(geng)輕管理更(geng)易(yi)標準化的(de)(de)小店形，這也(ye)意味(wei)著(zhu)咖(ka)啡之(zhi)翼的(de)(de)加盟(meng)店數量會增加但收入(ru)會下(xia)降。

尹(yin)峰對(dui)公司轉型后的(de)業績(ji)(ji)抱以樂觀態度，她表(biao)示，從今年5月(yue)份(fen)開始，新業務已經開始跑起來，預計2017年應該會取得不錯的(de)成績(ji)(ji)。轉型后，相關財務數據的(de)轉晴向好在2017年半年報(bao)中就會顯現，2017年年報(bao)會進一步(bu)驗證轉型的(de)成績(ji)(ji)。

對標星巴克

咖(ka)啡行(xing)業在中(zhong)國發(fa)展情景(jing)廣闊。倫敦(dun)國際咖(ka)啡組織統計(ji)，中(zhong)國的(de)咖(ka)啡市場規模正以每(mei)年15%的(de)速(su)度(du)增長(chang)，而(er)全球市場的(de)平均(jun)增速(su)是2%。另一(yi)組數據顯(xian)示，2015年，中(zhong)國咖(ka)啡市場的(de)銷量規模達700億(yi)元(yuan)，2020年預計(ji)將達3000億(yi)元(yuan)，2025年則有望突破一(yi)萬億(yi)元(yuan)。

盡管目前咖啡(fei)行業(ye)競爭激(ji)烈，類似(si)星巴克、太平洋咖啡(fei)、漫咖啡(fei)及各類小眾品(pin)牌(pai)(pai)大(da)量存在，但(dan)一定程度上，咖啡(fei)行業(ye)發(fa)展無疑(yi)迎來了最好的時代，類似(si)咖啡(fei)之翼這(zhe)樣的國產品(pin)牌(pai)(pai)也(ye)擁有更多發(fa)展機會。

咖啡之(zhi)翼的(de)對標企(qi)業(ye)設定為行業(ye)巨頭星(xing)巴克(ke)。

尹(yin)峰認為(wei)，咖(ka)啡是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種社(she)(she)交(jiao)文化(hua)，中(zhong)(zhong)西文化(hua)原(yuan)本就不(bu)(bu)同。星巴(ba)克47年的(de)(de)(de)老(lao)品(pin)牌，1999年進入中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，的(de)(de)(de)確做(zuo)的(de)(de)(de)很好，但(dan)只是(shi)(shi)直(zhi)接把(ba)歐美(mei)文化(hua)搬過來，會成(cheng)為(wei)它在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)發展受限(xian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大因素。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)人自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)城市(shi)社(she)(she)交(jiao)文化(hua)，未來可(ke)能(neng)還是(shi)(shi)要更(geng)了解(jie)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)消費者(zhe)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)人自(zi)己(ji)來打造(zao)，并在全國(guo)(guo)一(yi)(yi)(yi)到五線城市(shi)進行(xing)滲透。星巴(ba)克全世界兩萬(wan)多家店，在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)不(bu)(bu)到2000家，對(dui)于只是(shi)(shi)其業(ye)務冰山一(yi)(yi)(yi)角的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場，星巴(ba)克會花多少時間精力去研(yan)(yan)究(jiu)用戶(hu)，研(yan)(yan)究(jiu)產品(pin)，研(yan)(yan)究(jiu)變化(hua)和轉(zhuan)型？大體量一(yi)(yi)(yi)定程度上也(ye)意(yi)味著(zhu)動作的(de)(de)(de)緩(huan)慢，也(ye)就給(gei)了中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)啡企業(ye)機會。

“咖啡之(zhi)翼與星巴克比，最大的(de)(de)優勢就(jiu)是了(le)解中國消費者(zhe)的(de)(de)需求，用戶體驗的(de)(de)優化(hua)會(hui)更(geng)快速(su)更(geng)精(jing)準。”

“目前咖(ka)啡文(wen)化在中國(guo)還是(shi)在慢慢掘(jue)起(qi)的過程，像星(xing)巴克也(ye)只是(shi)在一二線城市開店，二線以下(xia)基(ji)本很少看到(dao)。但咖(ka)啡之翼(yi)以更(geng)適(shi)(shi)合中國(guo)消(xiao)費者的CAFE咖(ka)餐模式(shi)，店鋪(pu)已(yi)經(jing)滲(shen)透到(dao)一到(dao)五線城市，能為用戶研(yan)發(fa)更(geng)適(shi)(shi)合他們的產(chan)品(pin)和體(ti)驗，產(chan)品(pin)延展會更(geng)大。”尹峰表示。

聚焦城市智能咖啡機

共享單(dan)車火爆市(shi)場后，快遞自提柜、迷你KTV、自助咖啡機等線下(xia)無(wu)(wu)人(ren)值守智(zhi)(zhi)能(neng)服務(wu)終端引爆投資潮，線下(xia)用(yong)戶入(ru)口(kou)巨(ju)大的(de)想象空間吸引大批(pi)資本追逐。尹(yin)峰的(de)線下(xia)無(wu)(wu)人(ren)值守咖啡館(guan)——城市(shi)智(zhi)(zhi)能(neng)咖啡機的(de)推出可以(yi)說適逢其時。

尹峰表示，目(mu)前星巴(ba)克是2000個(ge)用(yong)戶終(zhong)端(duan)店(dian)鋪，咖(ka)啡(fei)之翼智能咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)鋪設必將(jiang)迅速(su)增加用(yong)戶終(zhong)端(duan)入口。今年(nian)下半年(nian)1000臺左右(you)智能咖(ka)啡(fei)機(ji)鋪出去，就新增1000個(ge)用(yong)戶終(zhong)端(duan)，這個(ge)速(su)度(du)很(hen)(hen)(hen)輕很(hen)(hen)(hen)快，明年(nian)再鋪3000臺左右(you)，用(yong)戶終(zhong)端(duan)增長速(su)度(du)遠(yuan)遠(yuan)快于線下門(men)店(dian)開店(dian)速(su)度(du)。而咖(ka)啡(fei)之翼本身是做全國(guo)加盟(meng)連鎖的(de)，已(yi)經(jing)在全國(guo)130個(ge)城市(shi)落戶了，這些(xie)都會(hui)是城市(shi)智能咖(ka)啡(fei)機(ji)很(hen)(hen)(hen)好的(de)拓展(zhan)渠道和營運支持體系，是已(yi)經(jing)具備的(de)有(you)利條件。

事實(shi)上，城市智能咖啡(fei)機的受歡迎程度也令人驚訝(ya)。尹(yin)峰透(tou)露，5月20日咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)第一(yi)(yi)臺智能咖啡(fei)機落(luo)地(di)湖南大學，第一(yi)(yi)天的銷售成績達到375杯（含有促銷動(dong)作）。

市場對(dui)尹峰(feng)的城市智能咖啡機寄予厚望，已(yi)經有(you)(you)咖啡之翼原有(you)(you)加(jia)盟商申請(qing)智能咖啡機的運營。尹峰(feng)透(tou)露，從(cong)5月20日至今，已(yi)簽約427臺機器。而今年4月份預定(ding)年底在(zai)全(quan)國推(tui)廣1000臺的目標，團隊(dui)預計到8、9月份就有(you)(you)可能實現了。

據(ju)尹峰(feng)介(jie)紹(shao)，城市(shi)智能咖啡(fei)機(ji)生產的(de)自(zi)動現磨(mo)咖啡(fei)體驗感接近于門店(dian)的(de)手沖咖啡(fei)，但(dan)效率遠優于線(xian)下店(dian)，且(qie)一臺機(ji)器產能相當于一個(ge)咖啡(fei)師(shi)7年的(de)工(gong)作量。

目前，咖啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼智能咖啡(fei)(fei)機有直投(tou)、租賃、加(jia)盟、合作(zuo)、購買等多種(zhong)合作(zuo)模式(shi)，據咖啡(fei)(fei)之(zhi)(zhi)翼測算，每天賣(mai)出7杯(bei)的(de)話盈虧平衡，30杯(bei)/天的(de)話半(ban)年左(zuo)右收回投(tou)資(zi)，100杯(bei)/天的(de)話兩三個月左(zuo)右可收回投(tou)資(zi)。

但城市智能咖啡(fei)機的快速發展(zhan)也給咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)的資(zi)金(jin)(jin)流動造(zao)成一(yi)定(ding)壓(ya)力。為了保障供貨和(he)拓展(zhan)速度匹配，咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)需要向廠家支付全(quan)額定(ding)金(jin)(jin)。比如簽約400臺，咖啡(fei)之(zhi)翼(yi)就(jiu)需要向工(gong)廠下(xia)(xia)400臺及下(xia)(xia)個月的預售訂單(dan)，在(zai)一(yi)定(ding)程度上也造(zao)成資(zi)金(jin)(jin)積壓(ya)。

尹(yin)峰表示，目前公司的資金周轉(zhuan)能(neng)支持業務發展(zhan)，但融資無疑可以幫助(zhu)咖啡之翼跑得更快。之后可能(neng)會針(zhen)對(dui)城市智能(neng)咖啡機的發展(zhan)進行融資。

成(cheng)功(gong)登陸新三板(ban)對于咖啡之翼的轉型融資無疑(yi)具有重要意義(yi)。

尹峰分析道(dao)，由于餐飲行業大多是(shi)現金(jin)(jin)流企業，公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)在沒轉型(xing)之前基(ji)本(ben)不缺資金(jin)(jin)。在成(cheng)(cheng)(cheng)為合法合規的(de)公(gong)(gong)(gong)眾(zhong)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)之后，公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)的(de)稅費成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)、財務(wu)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)無疑會大幅增(zeng)長(chang)，持續穩定的(de)發展和利潤增(zeng)長(chang)成(cheng)(cheng)(cheng)為更嚴竣的(de)挑(tiao)戰，這需要團隊更聚焦市場的(de)新變(bian)化和需求的(de)增(zeng)長(chang)點，不斷優(you)化創新業務(wu)模式(shi)，保持品牌旺盛的(de)生命(ming)力。尹峰笑言，成(cheng)(cheng)(cheng)為合法合規的(de)公(gong)(gong)(gong)眾(zhong)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)，要有(you)一些理(li)想主義，要有(you)些抱負和追求，做一家偉大的(de)企業、傳世(shi)的(de)品牌。如果只是(shi)為了(le)眼前的(de)即得利益，那就(jiu)可以不用掛牌或上市了(le)。

現在，智能(neng)咖啡機風口的(de)來臨(lin)為(wei)咖啡之翼成為(wei)偉大的(de)企業(ye)提供了(le)更多(duo)機會。據媒體報道，傳(chuan)統咖啡館存在資產結構過重，前期投入大，運營成本(ben)高(gao)，盈(ying)利周期長等問題，不符合VC的(de)偏好，而自(zi)動咖啡售賣機具有(you)體積小、易(yi)鋪開、盈(ying)利周期相對短的(de)優勢，逐漸(jian)獲得資本(ben)關注。多(duo)家(jia)智能(neng)咖啡機創(chuang)業(ye)者都獲得不少(shao)的(de)融資。

作為咖啡行業的(de)老將，自帶優勢(shi)的(de)咖啡之翼(yi)未來(lai)在(zai)新三板助力下將取(qu)得怎樣的(de)發展，不妨拭目以待。