6月29日，麥當勞中國第800家LEED認證綠色餐廳落戶浙江溫州。這也是麥當勞中國內地開出的第4000家餐廳。“麥當勞中國業務高速發展，今年新開餐廳將超過500家，平均每17個小時就會開出一家新店，到2022年我們將總計開出1800家綠色餐廳。”麥當勞中國首席執行官張家茵對中國商報(bao)記者(zhe)表(biao)示。

雖然受新冠肺炎疫情的沖擊，但麥當勞中國在2020年仍然開出了480家門店。在國內疫情防控常態化的背景下，麥當勞中國開店的速度將明顯提升。同時，麥當勞中國宣布以“綠色增長引擎”推動業務高速發展，聚焦綠色餐廳、綠色供應鏈、綠色包裝和綠色回收，并正式發布“重塑好物”計劃，將廢舊塑料產品重新設(she)計(ji)，塑造(zao)為餐廳和(he)消費者(zhe)所需(xu)的物品，助(zhu)力實現(xian)循環經(jing)濟。

隨著“最嚴限塑令”的實施，不少餐飲企業在尋求替代方案時衍生出了新的難題。例如，紙吸管、可降解吸管使得企業成本攀升；消費者吐槽紙吸管不好用、沒有一次性塑料制品方便等。

對于麥當勞中國而言，大力(li)推行(xing)綠(lv)色餐(can)廳是否會導致成本(ben)攀(pan)升、消(xiao)費者是否愿意(yi)為(wei)此買單、顧客當前(qian)對于替代產(chan)品(pin)的(de)接(jie)受程(cheng)度如何？

張家茵坦(tan)言(yan)：“整體來(lai)看成本(ben)(ben)確(que)(que)實是增(zeng)加了(le)，但是相信隨著科技的進(jin)步，成本(ben)(ben)未來(lai)終有一(yi)天(tian)是能降(jiang)下(xia)來(lai)的。在(zai)推廣初期，我(wo)們確(que)(que)實收(shou)到了(le)一(yi)些消費者(zhe)反(fan)饋(kui)，比如他們非常不習慣(guan)沒有吸(xi)管，也不太習慣(guan)木質的刀(dao)叉(cha)，但隨著越來(lai)越多的餐飲(yin)企業做(zuo)這個(ge)事(shi)情，消費者(zhe)也在(zai)不斷(duan)進(jin)行自(zi)我(wo)教(jiao)育，現在(zai)大家對于無(wu)吸(xi)管杯蓋、紙質包裝等都(dou)慢(man)慢(man)習慣(guan)了(le)。”

據介紹，麥當勞中國目前已有800家LEED認證（國際性綠色建筑認證）的綠色餐廳，規模居亞太地區之首，每年減排超2.6萬噸。預計2022年底，麥當勞中國將(jiang)總計開出1800家綠(lv)色餐廳，每年(nian)減排約6萬噸。

中國商報記者了解到，麥當勞中國目前使用的紙制食品包裝100%采用經森林管理委員會認證的原紙，是目前行業內唯一實現該承諾的大型餐飲品牌。此外，麥當勞中國所有門店已全部停用塑料吸管，每年少使用約400噸塑料，并且全面使用紙制打包袋，飲料外帶袋為可降解塑料。

自2007年起，麥當勞中國便率先使用紙袋而非塑料袋作為外賣包裝，2010年麥旋風塑料杯變(bian)為紙杯，2015年和2016年將漢堡包(bao)(bao)裝盒改為單(dan)層包(bao)(bao)裝紙，減少了相(xiang)關(guan)產品(pin)包(bao)(bao)裝近80%的(de)用紙量。同時，其還優化包(bao)(bao)裝盒的(de)裁切工藝和尺(chi)寸設(she)計，令所需用紙量減少了約20%。

中華環保聯合會綠色循環普惠專委會秘書長蔣南青認為：“消費品企業既要減少門店的直接排放，同時也要引領供應鏈的間接減排和教育消費者，從而實現全面減排。麥當勞從餐廳到(dao)供應鏈全方面(mian)減(jian)排，降低對能源和資源的消耗，攜手專業(ye)機構打造(zao)綠色餐廳的設(she)計與運(yun)營，這(zhe)在行業(ye)中(zhong)起到(dao)了很好的示范作用。”