白(bai)(bai)(bai)露(lu)(lu)是(shi)一年中(zhong)晝夜(ye)溫差較大(da)的(de)一個(ge)節氣。時至(zhi)白(bai)(bai)(bai)露(lu)(lu)，由于溫差較大(da)，靠(kao)近地面的(de)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣夜(ye)間遇冷而凝結成水(shui)(shui)珠。為(wei)什么形(xing)容露(lu)(lu)水(shui)(shui)是(shi)“白(bai)(bai)(bai)”的(de)？據《月令七十二(er)候集解》對“白(bai)(bai)(bai)露(lu)(lu)”的(de)詮釋(shi)，“秋屬金，金色白(bai)(bai)(bai)，陰氣漸重，露(lu)(lu)凝而白(bai)(bai)(bai)也”。古代中(zhong)國(guo)人按(an)照五行(xing)(xing)思考世界，五行(xing)(xing)又和五色相對應，秋露(lu)(lu)按(an)照秋天所屬的(de)白(bai)(bai)(bai)色，而被稱(cheng)為(wei)“白(bai)(bai)(bai)露(lu)(lu)”。

浙江溫(wen)(wen)州在(zai)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)露(lu)那(nei)天(tian)(tian)有一(yi)個習(xi)俗：食白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。說的(de)是(shi)在(zai)當天(tian)(tian)選10種名字(zi)中帶“白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)”字(zi)的(de)草藥(yao)和食材等，如白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)芍、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)芨、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)術(shu)、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)扁豆、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蓮子、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茅(mao)根、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)山藥(yao)、百合(he)、白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)茯苓(ling)和白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)曬參等與(yu)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)毛(mao)烏骨雞燉著吃。“十(shi)樣白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)”為何要在(zai)“白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)露(lu)”這(zhe)天(tian)(tian)食用(yong)呢？這(zhe)還得從白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)露(lu)的(de)氣候(hou)變化(hua)說起(qi)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)露(lu)時(shi)節(jie)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)天(tian)(tian)雖(sui)然溫(wen)(wen)和，但(dan)早晚氣候(hou)已涼，老(lao)幼及病(bing)弱(ruo)之人(ren)早晚要注意增加衣物、食補保養。

白露最(zui)顯著的(de)(de)節氣(qi)特點便是空(kong)氣(qi)中(zhong)濕氣(qi)漸(jian)重。許(xu)多學者(zhe)認為(wei)，秋露有(you)利于農作物生長，例如(ru)可改(gai)善土(tu)壤(rang)水(shui)分、調(diao)節濕度(du)、使肥料和脫落劑長時(shi)間附著，以及延(yan)(yan)長殺(sha)(sha)菌劑殺(sha)(sha)菌時(shi)間等(deng)。李時(shi)珍在《本草綱目(mu)》中(zhong)記(ji)載了許(xu)多與露有(you)關的(de)(de)知識，例如(ru)“秋露繁時(shi)，以盤收取，煎如(ru)飴，令人(ren)延(yan)(yan)年不饑”。因此，收清露成為(wei)白露最(zui)特別的(de)(de)一種(zhong)儀式。