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      海(hai)底(di)撈正在(zai)試圖(tu)擴(kuo)張(zhang)其餐飲帝國(guo)的(de)版圖(tu)。近日，海(hai)底(di)撈創始人(ren)張(zhang)勇夫婦控(kong)制的(de)品牌“U鼎(ding)(ding)冒(mao)(mao)菜”謀求新(xin)三(san)板上(shang)市。根據“U鼎(ding)(ding)冒(mao)(mao)菜”隸屬的(de)北京優(you)(you)鼎(ding)(ding)優(you)(you)餐飲股(gu)(gu)份有限公司（以下簡稱(cheng)“優(you)(you)鼎(ding)(ding)優(you)(you)”）向全國(guo)中小企業股(gu)(gu)轉(zhuan)系統遞交的(de)《轉(zhuan)讓說明書》，優(you)(you)鼎(ding)(ding)優(you)(you)在(zai)2016年前8個月(yue)營收超 6000 萬元(yuan)，凈利潤(run)31.86萬元(yuan)，上(shang)市前融(rong)資時估值達到2.18億元(yuan)。

　　這是繼2016年(nian) 7 月海底撈的火鍋底料獨家(jia)供應(ying)商頤海食(shi)品有限公司在香港上(shang)市之后，又一(yi)家(jia)與其關聯(lian)的公司申(shen)請掛牌新三(san)板。對于緣何選(xuan)擇“U鼎冒菜”掛牌新三(san)板和海底撈自(zi)身不上(shang)市等問題，《中(zhong)國經營報》記(ji)者(zhe)聯(lian)系(xi)了海底撈方面(mian)，其公關關系(xi)負責人在書(shu)面(mian)回復記(ji)者(zhe)時并沒有提(ti)到相關原(yuan)因，只表示(shi)“海底撈尚無(wu)上(shang)市計劃(hua)”。

　　中國食品(pin)產業評論員朱(zhu)丹蓬認為(wei)，冒菜在三(san)年內紅遍大(da)江南北，作為(wei)特色的(de)(de)大(da)眾菜色，受到消費者、投資商以及(ji)券商的(de)(de)青睞。“拿它來上(shang)市(shi)，對(dui)海底(di)撈建立(li)餐(can)飲帝國，是(shi)有較(jiao)大(da)的(de)(de)支(zhi)撐作用(yong)。而(er)海底(di)撈自身不上(shang)市(shi)是(shi)其(qi)自身的(de)(de)一個策略，當確定性不太(tai)高的(de)(de)時候，企業不想去冒這個險，出于對(dui)自身發展和布(bu)局的(de)(de)保(bao)護(hu)。”

　　擴張放緩

　　根(gen)據《轉讓說明書》顯示(shi)，優(you)(you)鼎(ding)優(you)(you)創立(li)于(yu) 2012 年 7 月 30 日(ri)，旗(qi)下品牌U鼎(ding)冒菜(cai)主營四川冒菜(cai)，截至2016年8 月31日(ri)，擁有 42 家(jia)門(men)店，集中在北京、上海、西安(an)、武漢、深(shen)圳等地(di)。

　　而在2014年(nian)、2015年(nian)、2016年(nian)1~8月，其營業收入分別(bie)為1606.39萬(wan)(wan)元(yuan)、6718.46萬(wan)(wan)元(yuan)、6558.59萬(wan)(wan)元(yuan)。在 2014 年(nian)和(he) 2015 年(nian)，優(you)鼎(ding)優(you)并未盈利(li)，凈利(li)潤(run)分別(bie)虧損 305 萬(wan)(wan)元(yuan)和(he) 358 萬(wan)(wan)元(yuan)，在2016年(nian) 1~8 月，優(you)鼎(ding)優(you)終于扭虧為盈，凈利(li)潤(run) 31.86 萬(wan)(wan)元(yuan)。

　　對此，優(you)鼎優(you)在(zai)《轉讓說明(ming)書》表示，成立后公司(si)收入規模不(bu)斷擴(kuo)張，但是由于公司(si)成立時間相(xiang)對較短，最近(jin)幾(ji)年(nian)一(yi)直處(chu)于快速發展的階段，公司(si)2014年(nian)度、2015年(nian)度均出現虧損，2016年(nian)1~8月(yue)剛實現盈利，公司(si)存在(zai)經營業績(ji)不(bu)穩定的風(feng)險。

　　同時，U鼎(ding)冒菜的門店(dian)擴(kuo)(kuo)張(zhang)(zhang)(zhang)速(su)度在(zai)放(fang)緩。《轉讓說明書》透(tou)露，公(gong)司(si)目前(qian)業(ye)務重(zhong)心(xin)在(zai)北(bei)京,截至 2016 年(nian) 8 月 31 日,共(gong)有 42 家門店(dian),經(jing)(jing)過多年(nian)的經(jing)(jing)營(ying),公(gong)司(si)將以華北(bei)地(di)區為基礎進行重(zhong)點(dian)發展,同時向(xiang)全國重(zhong)要的一二(er)線(xian)城市行擴(kuo)(kuo)張(zhang)(zhang)(zhang)，計劃(hua) 2年(nian)之內將門店(dian)擴(kuo)(kuo)張(zhang)(zhang)(zhang)至120家。但是(shi)，從2016年(nian)8月至今，半年(nian)多過去，凈(jing)增門店(dian)數僅 2 家，這與擴(kuo)(kuo)張(zhang)(zhang)(zhang)計劃(hua)相去甚(shen)遠。此外，優鼎(ding)優還(huan)表示(shi)，由于門店(dian)運營(ying)初期不會立即實現盈利，公(gong)司(si)存在(zai)一定的擴(kuo)(kuo)張(zhang)(zhang)(zhang)風險。

　　優(you)鼎優(you)與“海底(di)撈(lao)系”有(you)著密切的關(guan)系。

　　在謀求新三板(ban)掛(gua)牌(pai)前夕(xi)，優鼎優曾經兩度變更實(shi)際控(kong)制人(ren)。創(chuang)立(li)之初，由茍(gou)軼群、楊利娟、袁華強出(chu)資(zi)，其中茍(gou)軼群在海(hai)底(di)撈集團任董事(shi)。2014年(nian)8月(yue)，海(hai)底(di)撈創(chuang)始人(ren)施(shi)永宏及妻(qi)子(zi)李海(hai)燕分別出(chu)資(zi)139.9萬元投資(zi)優鼎優，投資(zi)后(hou)分別持有優鼎優31.9%的股份，合(he)計持有63.8%的股份，成為優鼎優的實(shi)際控(kong)制人(ren)。

　　2016年6月，優(you)(you)(you)鼎優(you)(you)(you)股東大(da)會決議(yi)公(gong)司注冊資本(ben)由2042.51萬(wan)元增加(jia)至(zhi)2487.53萬(wan)元，其中(zhong)增加(jia)部(bu)分(fen)由北京優(you)(you)(you)鼎壹(yi)號創(chuang)業咨詢中(zhong)心（有限合伙）（以下簡稱“優(you)(you)(you)鼎壹(yi)號”）以貨幣方式出資445萬(wan)元。

　　此(ci)外，施(shi)永(yong)宏、李(li)海燕、楊利娟、茍軼(yi)群、袁華強(qiang)等(deng)股(gu)東以每1元(yuan)出資作價(jia)將持(chi)(chi)有(you)的公司(si)全部股(gu)權轉讓給北京(jing)靜海優鼎(ding)創業咨詢中(zhong)心（有(you)限(xian)合伙）。根據(ju)《轉讓說(shuo)明(ming)書》顯示，施(shi)永(yong)宏夫婦(fu)持(chi)(chi)有(you)靜海優鼎(ding)母(mu)公司(si)簡(jian)陽市靜遠投資有(you)限(xian)公司(si) 32%的股(gu)權。

　　不僅如此(ci)，從2014年起，并未盈利(li)的(de)優鼎優由于(yu)資(zi)金困難(nan)，海底撈連(lian)續(xu)為其代墊(dian)(dian)經營款(kuan)項(xiang)(xiang)，截至(zhi)2016年8月31日，海底撈集團共(gong)計為優鼎優代墊(dian)(dian)過5949萬元，代墊(dian)(dian)款(kuan)項(xiang)(xiang)主要用(yong)于(yu)采(cai)購(gou)商品和支付工(gong)資(zi)。

　　海底撈(lao)還(huan)為(wei)(wei)優(you)鼎(ding)優(you)供應食(shi)材(cai)類(lei)如肉(rou)類(lei)、蔬菜(cai)等食(shi)材(cai)以及底料，《轉讓書》中披露，2014年度、2015年度、2016年1~8月，公司通過(guo)關聯方(fang)采(cai)購(gou)的直接材(cai)料（食(shi)材(cai)和(he)底料等）金(jin)額分別為(wei)(wei)502萬(wan)元、2083萬(wan)元、1842萬(wan)元，占同期采(cai)購(gou)金(jin)額的比(bi)例(li)為(wei)(wei)85.28%、81.61%、84.64%。此外(wai)，優(you)鼎(ding)優(you)還(huan)向“海底撈(lao)系”旗下的裝飾公司購(gou)買(mai)裝修服務。

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