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      海(hai)底撈正在(zai)(zai)試圖擴(kuo)張(zhang)其餐飲帝(di)國(guo)的(de)版圖。近日(ri)，海(hai)底撈創始人張(zhang)勇夫婦控制(zhi)的(de)品牌“U鼎冒菜(cai)”謀求新(xin)三板上市(shi)。根據“U鼎冒菜(cai)”隸屬的(de)北(bei)京優(you)鼎優(you)餐飲股份有限公司（以下簡(jian)稱“優(you)鼎優(you)”）向(xiang)全(quan)國(guo)中小(xiao)企業股轉(zhuan)系統遞交的(de)《轉(zhuan)讓說(shuo)明書》，優(you)鼎優(you)在(zai)(zai)2016年前8個月營收超(chao) 6000 萬(wan)元(yuan)(yuan)，凈(jing)利潤31.86萬(wan)元(yuan)(yuan)，上市(shi)前融資時估值達(da)到2.18億元(yuan)(yuan)。

　　這(zhe)是(shi)繼2016年 7 月海(hai)(hai)底(di)撈(lao)的(de)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)獨家供(gong)應商頤海(hai)(hai)食品有(you)(you)限(xian)公司(si)在香港(gang)上市(shi)之后，又(you)一(yi)家與其關(guan)聯(lian)的(de)公司(si)申請掛(gua)牌(pai)新三板。對于緣何選擇“U鼎冒菜”掛(gua)牌(pai)新三板和海(hai)(hai)底(di)撈(lao)自(zi)身不上市(shi)等問題，《中國經營報》記(ji)者(zhe)聯(lian)系了海(hai)(hai)底(di)撈(lao)方(fang)面(mian)，其公關(guan)關(guan)系負責人在書面(mian)回復(fu)記(ji)者(zhe)時并沒有(you)(you)提到相(xiang)關(guan)原因，只表示(shi)“海(hai)(hai)底(di)撈(lao)尚無上市(shi)計劃”。

　　中(zhong)國食品產業(ye)評論員朱丹(dan)蓬認為，冒菜在三年內(nei)紅遍大江南北(bei)，作(zuo)為特色的(de)大眾菜色，受到消費者、投資商(shang)以及券商(shang)的(de)青睞。“拿它來(lai)上(shang)市，對海(hai)底(di)撈建立餐飲帝(di)國，是(shi)有較大的(de)支撐作(zuo)用。而海(hai)底(di)撈自身(shen)不(bu)上(shang)市是(shi)其自身(shen)的(de)一(yi)個策略，當確定(ding)性(xing)不(bu)太(tai)高(gao)的(de)時候，企業(ye)不(bu)想(xiang)去冒這(zhe)個險，出于對自身(shen)發展(zhan)和(he)布局的(de)保護。”

　　擴張放緩

　　根據《轉讓說明書》顯示(shi)，優鼎(ding)(ding)優創立于 2012 年 7 月 30 日，旗下品牌U鼎(ding)(ding)冒(mao)菜主營(ying)四(si)川冒(mao)菜，截至2016年8 月31日，擁有 42 家(jia)門店(dian)，集中在北京、上海、西(xi)安、武漢、深(shen)圳等地。

　　而在2014年、2015年、2016年1~8月，其營業收入(ru)分別(bie)為(wei)1606.39萬(wan)元(yuan)、6718.46萬(wan)元(yuan)、6558.59萬(wan)元(yuan)。在 2014 年和 2015 年，優(you)鼎優(you)并未盈利，凈(jing)利潤分別(bie)虧(kui)損(sun) 305 萬(wan)元(yuan)和 358 萬(wan)元(yuan)，在2016年 1~8 月，優(you)鼎優(you)終于扭虧(kui)為(wei)盈，凈(jing)利潤 31.86 萬(wan)元(yuan)。

　　對(dui)此，優(you)鼎優(you)在(zai)《轉(zhuan)讓說明書》表(biao)示，成(cheng)立(li)后公(gong)司收入(ru)規模不(bu)斷(duan)擴張，但是(shi)由于公(gong)司成(cheng)立(li)時間相對(dui)較短(duan)，最近幾年(nian)一直處(chu)于快(kuai)速(su)發(fa)展的(de)階段，公(gong)司2014年(nian)度(du)、2015年(nian)度(du)均出現虧損，2016年(nian)1~8月剛實(shi)現盈利，公(gong)司存在(zai)經(jing)營業績不(bu)穩定的(de)風險。

　　同(tong)時，U鼎(ding)冒菜(cai)的(de)(de)門(men)店(dian)擴(kuo)(kuo)(kuo)張(zhang)速度(du)在放緩(huan)。《轉讓說明(ming)書(shu)》透露(lu)，公司目前(qian)業務(wu)重心在北京,截(jie)至(zhi) 2016 年(nian) 8 月 31 日,共有 42 家(jia)門(men)店(dian),經過(guo)多(duo)年(nian)的(de)(de)經營,公司將(jiang)以華北地區為基(ji)礎進行(xing)重點發展,同(tong)時向全國重要的(de)(de)一(yi)二(er)線(xian)城市行(xing)擴(kuo)(kuo)(kuo)張(zhang)，計劃 2年(nian)之(zhi)內將(jiang)門(men)店(dian)擴(kuo)(kuo)(kuo)張(zhang)至(zhi)120家(jia)。但是，從2016年(nian)8月至(zhi)今，半年(nian)多(duo)過(guo)去，凈增門(men)店(dian)數(shu)僅 2 家(jia)，這(zhe)與擴(kuo)(kuo)(kuo)張(zhang)計劃相(xiang)去甚遠。此外，優(you)鼎(ding)優(you)還(huan)表示，由于(yu)門(men)店(dian)運營初期不會立(li)即實現(xian)盈(ying)利，公司存(cun)在一(yi)定的(de)(de)擴(kuo)(kuo)(kuo)張(zhang)風險(xian)。

　　優(you)鼎(ding)優(you)與“海底撈系”有著密切的關系。

　　在謀求新三板掛牌(pai)前(qian)夕(xi)，優(you)(you)鼎(ding)優(you)(you)曾(ceng)經兩度變更實際控制(zhi)人。創立之初，由茍軼群、楊(yang)利娟、袁華強出資(zi)，其中茍軼群在海(hai)底(di)撈集團任董事。2014年8月(yue)，海(hai)底(di)撈創始人施永宏及(ji)妻子李海(hai)燕分別出資(zi)139.9萬(wan)元投資(zi)優(you)(you)鼎(ding)優(you)(you)，投資(zi)后(hou)分別持(chi)有優(you)(you)鼎(ding)優(you)(you)31.9%的股份，合計持(chi)有63.8%的股份，成為(wei)優(you)(you)鼎(ding)優(you)(you)的實際控制(zhi)人。

　　2016年6月，優鼎優股東大會決(jue)議(yi)公司注冊資(zi)本(ben)由(you)2042.51萬(wan)元增(zeng)加至(zhi)2487.53萬(wan)元，其中增(zeng)加部分由(you)北京優鼎壹(yi)號(hao)創(chuang)業咨(zi)詢中心（有限合(he)伙）（以下簡(jian)稱“優鼎壹(yi)號(hao)”）以貨(huo)幣方式出資(zi)445萬(wan)元。

　　此外，施永宏、李海(hai)燕、楊利(li)娟(juan)、茍軼群、袁(yuan)華(hua)強(qiang)等(deng)股(gu)東以(yi)每1元出資(zi)作價(jia)將持有的公(gong)司全部股(gu)權(quan)轉(zhuan)讓給(gei)北京靜海(hai)優(you)鼎(ding)(ding)創業咨詢中心（有限合(he)伙）。根據《轉(zhuan)讓說明(ming)書(shu)》顯(xian)示(shi)，施永宏夫(fu)婦持有靜海(hai)優(you)鼎(ding)(ding)母公(gong)司簡陽市靜遠投資(zi)有限公(gong)司 32%的股(gu)權(quan)。

　　不僅如此，從2014年起，并未盈利(li)的(de)優鼎優由于(yu)資(zi)金困難，海(hai)底撈(lao)連續為(wei)(wei)其代(dai)墊經營款項，截至2016年8月(yue)31日，海(hai)底撈(lao)集(ji)團共(gong)計為(wei)(wei)優鼎優代(dai)墊過5949萬元，代(dai)墊款項主要用于(yu)采購商品和支付工(gong)資(zi)。

　　海(hai)底(di)撈(lao)還(huan)為(wei)優鼎(ding)優供應食材類如肉類、蔬菜等食材以及底(di)料(liao)，《轉(zhuan)讓(rang)書(shu)》中披(pi)露(lu)，2014年度(du)(du)、2015年度(du)(du)、2016年1~8月，公司(si)通過關聯方采購的(de)直接材料(liao)（食材和底(di)料(liao)等）金(jin)額分別為(wei)502萬(wan)元、2083萬(wan)元、1842萬(wan)元，占(zhan)同期采購金(jin)額的(de)比例為(wei)85.28%、81.61%、84.64%。此外，優鼎(ding)優還(huan)向“海(hai)底(di)撈(lao)系”旗下的(de)裝飾公司(si)購買裝修服務。

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